2.锅内倒油烧热，倒入蛋液，炒熟后投入韭菜快速煸炒，同时加入精盐，翻炒均匀即可。
蚂蚁上树
原料：粉丝150克，牛肉100克，葱末25克，料酒10克，酱油、精盐、植物油各少许。
做法
1.将粉丝用开水略烫1分钟；牛肉剁成碎末。
2.炒锅内放少许油，放入牛肉煸炒至酥，再加入料酒、酱油、精盐、粉丝和适量水，用中火烧至汁少时，加入葱末搅匀，起锅装盘即可。
芹菜金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜各50克，胡萝卜半个，姜丝、精盐、糖、醋、植物油各适量。
做法
1.金针菇切碎；香菇切条；芹菜切细条；胡萝卜切细丝。
2.锅置火上，放油烧热，先下姜丝爆炒，再放入胡萝卜丝、香菇条、芹菜条炒熟。
3.最后放入金针菇，加少许香醋、糖、精盐翻炒片刻即可。
五彩黄鱼羹